家常凉拌菜做法大全(凉拌菜大全菜谱大全窍门)

《五十种家常凉菜的食谱是什么》冷黄瓜腐竹黄瓜一个,腐竹一个,大蒜,盐,香油,辣椒油,醋,酱油1。腐竹提前一小时左右泡好。浸泡后,将水焯一下,然后将水冷却。2。黄瓜和腐竹切段备用,蒜茸切碎备用。3。将黄瓜、腐竹和蒜末放入容器中。4

《五十种家常凉菜的食谱是什么》

冷黄瓜腐竹

黄瓜一个,腐竹一个,大蒜,盐,香油,辣椒油,醋,酱油

1。腐竹提前一小时左右泡好。浸泡后,将水焯一下,然后将水冷却。

2。黄瓜和腐竹切段备用,蒜茸切碎备用。

3。将黄瓜、腐竹和蒜末放入容器中。

4。加入适量盐、酱油、醋、香油、辣椒油拌匀。

5。放入冰箱冷藏半小时更好吃。

冷猪耳朵

1。将甜椒和黄瓜切丝,大蒜捣碎,切碎。

2。猪耳朵碎

3。将食材放入盆中,放入适量的糖。

4。加醋

5。加入少许生抽

6。加入一些鲍鱼酱

7。最后倒入麻油拌匀

冷豆腐丝

豆腐丝250克、香油适量、醋适量、香菜适量

1。豆腐切丝,洗净切段。

2。切香菜,放在一边

3。将豆腐丝和香菜放入盆中,加入适量醋和香油,搅拌均匀即可食用

西蓝花菜沙拉

1。西兰花切小花,青椒切小块。

2。锅中烧开热水,加入西兰花,焯水。

3。取出用纯净水冷却。

4。淋上凉酱。(可以自己做,酱油、醋、盐、香油等。)

5。倒入刚炸好的花椒油。(用滤网过滤掉胡椒粒。)

6。搅拌均匀。

1。姜,大蒜,切碎,干红辣椒切成小段,一些中国胡椒

2。莴笋洗干净

3。把水烧开,焯一下

4。锅中倒入少许油,加热

5。将姜末、蒜末、红辣椒段和花椒放入锅中翻炒入味

6。锅里倒入少许生抽

7。燃烧到底

8。将煮好的汁倒入盛蔬菜的容器中,用筷子搅拌均匀,放在盘子上

大蒜芹菜木耳

芹菜200克、东北黑木耳50克、盐适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量

1。将大蒜和芹菜切碎。

2。将干净的水倒入锅中。水开后加入一勺盐和少量食用油。倒入东北黑木耳和芹菜,焯水后加冷水。

3。锅中倒入适量的油,加热至80%左右即可使用。

4。准备一个碗,倒入蒜末,淋上热油,加入半勺盐、适量香醋、生抽,拌匀。

5。准备一个大碗,倒入木耳、芹菜,倒入调好的果汁碗中,搅拌均匀,即可食用。

海带沙拉

1。准备食材。

2。将干海带表面的盐粉用水冲洗干净,浸泡在水中,中间换几次水。

3。将海带切成一英寸的块。

4。用热水煮两三分钟,捞出沥干备用。

5。味道很鲜,麻油、盐、冷醋混合成一碗汁。

6。胡萝卜切丝。

7。把海带丝、胡萝卜和红辣椒放在一起。

8。锅中加入花椒、葱、姜炒出香味。

9。铲出并丢弃。

10。趁热把炒好的油倒进盘子里。

11。将调好的一碗果汁倒入盘中。

12。搅拌均匀后,撒上熟芝麻。

金针菇、麻油、盐、鸡精、醋、生抽、香菜

1。金针菇切下根部,洗净,撕成一把。

2。水烧开后,将水焯一下。

3。金针菇焯水后,将它们转移到盘子里备用。

4。将盐、鸡精、醋、生抽、香油和香菜倒入金针菇中。

5。在锅中加热油。

6。放少许油,淋在金针菇上,搅拌均匀。

七叶

1。将韭菜和大蒜洗干净,切碎。

2。田七夜洗。

3。奶锅开水。

4。水开后,将田七夜放入锅中煮约30秒。

5。拿起过滤器。

6。平底锅烧热,加入少量油烧热,然后加入大蒜翻炒出香味。

7。将天七叶放入碗中,将蒜油倒在天七叶上,加入少量香油。

8。加入盐,搅拌均匀。

9。最后加入葱花翻炒均匀。

冷牛筋

牛筋1000克,盐1个。5茶匙、花椒1大匙、八角3条、月桂叶1片、葱1条、姜1条、干辣椒5条、花椒10粒、桂皮1小片

1。买来的牛筋洗净,稍微晾干,加盐和胡椒粉揉20分钟左右; 在无水无油盆中腌制最多2天,腌出后放在架子上加水晾干

2。锅里放凉水,加入腌好的牛筋,煮沸继续煮5分钟,捞出用热水冲洗,把锅里的水倒掉

3。牛肉放入锅中加热水量,将剩余的调味料放入调料袋放入锅中,大火转小火,慢慢炖至牛肉可以用筷子粗略刺入会,取下来放在架子上晾干,最多半天我就切好了

4。生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0。将酱汁按5的比例混合,加入少量碎辣椒,搅拌均匀

5。牛肉切片,装盘,撒少许葱花,淋上酱汁即可食用

鸡胸肉300克、姜4片、麻酱5克、辣椒油10毫升、糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、白洋葱5克、香油3毫升。

1。将鸡胸肉和姜片放入汤锅中煮10分钟左右至肉熟。

2。姜去皮,洗净切块备用。

3。准备,辣椒油,胡椒粉,芝麻酱。

4。葱白,切成细条。

5。将煮熟的鸡肉放入准备好的冰水中,口感更佳。

6。用酱油、香油、芝麻酱、红油辣椒、糖、花椒面做成调味酱。

7。用手将浸好的鸡肉撕成均匀的细丝。

8。将酱汁淋在鸡丝和葱花上,搅拌均匀。

鸡胗(适量) 葱(适量) 青椒(适量) 红椒(适量)

盐(适量) 糖(适量) 鸡精(适量) 生抽(适量) 老醋(适量) 香油(适量) 大蒜(适量)

1。鸡胗洗净,将鸡胗用料酒和胡椒粉放入沸水锅中,小火煮40分钟左右。

2。将青葱和青红椒切成小块。

3。鸡胗放凉后切片。

4。将所有材料放入盆中,加入蒜末。

5。加入盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油搅拌均匀。

1。用适量的材料准备一个黄瓜。

2。将黄瓜的头尾切掉,切段在切口处擦,会擦掉一些乳白色物质,减少涩味。

3。将两根筷子放在黄瓜和砧板之间,将黄瓜每根切一毫米,切第五根。

4。加入适量盐撒在黄瓜表面,腌制半小时。

5。腌黄瓜挤出水分。

6。把榨好的黄瓜放在盘子里备用。

7。锅烧热,加入花椒和干辣椒炒香,加水、白醋煮滚,加糖煮滚溶化,调成酱汁。

8。将煮好的酱汁冷却后淋在黄瓜上。

小葱豆腐

1。准备葱和豆腐。

2。将豆腐放入一锅沸水中煮沸。

3。切小葱。

4。将豆腐切成小丁。

5。把豆腐和小葱放在一起,加入盐、鸡精、辣椒油,拌匀。

东北大皮凉拌

1。材料:黄瓜2条、香菜10条、去皮1条、豆腐干2条。

2。豆腐干切丝,黄瓜切丝,去皮切条,香菜切2厘米长的段,然后加入蒜末、辣椒油、香油、生抽、米醋、精盐、鸡精、糖,拌匀。(喜欢的也可以放点芝麻酱)。

花生、酱油、醋、大蒜

1。准备一个碗,倒入花生,加水浸泡12小时。

2。将一小半锅清水倒入锅中。水烧开后,将花生放入锅中煮两分钟捞出。

3。准备好花生,加入大蒜,倒入少量酱油和醋,用保鲜膜封好碗,浸泡24小时以上,泡好,想吃多少就吃多少!

1。我买的牛肚会切成大块

2。在锅里焯一下,放凉

3。切成细条

4。加入盐、葱花、香菜、香油、冷醋拌匀

5。辣的话拌上辣椒就好了

菠菜粉丝

菠菜150克、粉丝50克、腐竹适量、豆瓣酱适量、胡桃油适量、香油适量、大蒜适量、鲜味适量、盐适量

1。菠菜洗净后用热水烫一下捞出。让它在冷水中冷却。把水剁碎,切成段。

2。粉丝也用热水煮沸后切段。

3。将腐竹用热水泡软。

4。将所有材料放入容器中,加入蒜末,盐,非常新鲜,香油调味。

5。放2勺郫县豆瓣酱入味,加几滴核桃油,搅拌均匀。

材料:牛肉适量、内脏适量、花生碎适量、香菜1条、辣椒油2勺

卤水、生抽2大匙、麻油1大匙、味精1/2大匙、红油1大匙、胡椒粉1大匙、桂皮小块、八角3粒、月桂叶4片、中药适量胡椒

做法:牛肉、内脏洗净

另取一锅,加入煮熟的牛肉和内脏,加入卤水和所有八角,加入适量料酒煮沸,转小火炖20分钟,取出放凉

取一个小碗,加入所有调味料,加入原卤水,搅拌均匀

牛肉和内脏切片,加入香菜碎和花生碎,加入酱汁拌匀。

冷辣茄条

嫩长茄子400g、油适量、青红椒适量、大蒜适量、姜适量、精盐适量、红油适量、糖适量

1。将嫩长的茄子洗干净,切成5厘米左右的条状。

2。将茄子条放在篮子上蒸好后放凉备用。

3。将青椒和红椒切成小块。

4。姜蒜切成细末备用。

5。锅中加入少许油,油热后加入蒜末和姜末爆香。

6。倒入青红椒丁超香。

7。锅中加入少许盐和一汤匙糖,搅拌均匀。

8。根据个人口味倒入适量的红油,增加辣味。

9。倒入一汤匙酱油翻炒均匀。

10。将炒好的酱汁倒在叠好的蛋条上,吃的时候搅拌均匀。

1。茄子切成条状放入水中,防止氧化变黑。

金针菇

配料:金针菇200g、油适量、酱油适量、红辣椒适量、小葱适量

1。切掉金针菇的根部。

2。将金针菇用开水快速焯一下,去掉控水。

3。加入酱油,搅拌均匀,入味。

4。炒锅下油,放入切好的小葱和红辣椒炒出辣油。

5。趁热把辣油倒在金针菇上,搅拌均匀。

1。莲藕洗净切片。

2。姜切末,红辣椒切段备用。

3。将莲藕片放入一锅热水中煮沸。

4。莲藕片煮沸后过凉水,最后一次冷却煮沸。

5。莲藕用清水冲净,放入锅中,放入姜末。

6。加入醋、盐、味精和糖,搅拌均匀后装盘。

材料:猪皮凉粉适量、炒花生适量、葱1条、熟白芝麻适量、小米椒1个、蒜瓣2粒

辣椒油2勺、酱油1勺。5勺,糖半勺

做法:将猪皮洗净,放入沸水中焯去多余的油分和杂质

冷却后去除多余的油脂和头发,以确保良好的口感

将猪皮切成5毫米宽的条,放入锅中,加入冷水,1指放在猪皮上,煮沸。在这个过程中撇去泡沫。

当肉汤煮至与猪皮齐平时,关火,倒入一个大碗中,放凉使其结冰。然后剥去果冻皮,切成长条

取一小碗,加入辣椒油、酱油、糖、熟芝麻,拌匀

将剁碎的皮冻在盘子里,撒上炸好的花生,加入小米椒碎、葱花、蒜蓉和准备好的酱汁,拌匀。

材料:千片2大片、香菜1条、葱白1条

醋2勺、糖半勺、盐半勺、味精半勺

做法:1000张水焯1-2分钟,沥干水分,切成1厘米宽的条

香菜切段,葱切丝,和干香一起放,拌入醋、糖、盐、味精。

木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油

1。木耳和银耳先泡水(我泡了一夜),去蒂撕成小块。锅内水烧开,将银耳分别放入,将木耳放入沸水中焯一下,不要太久,捞起沥干水。

2。根据个人口味准备适合自己的酱汁。大概准备酱油,盐,醋,糖,蒜切丁,香油,辣椒油,香菜,葱花。

3。将木耳、银耳、胡萝卜切片放入碗中,淋上酱汁拌匀,最后撒上芝麻。

散养鸡(半只)(600g)熟芝麻(1勺)熟花生(25g)生抽(4勺)小葱(1梗)香菜(1梗)蒜(2勺)朝天椒(1梗) ) 香醋 (1 汤匙) 香油 (1 汤匙)

1。锅里放适量的水,用冷水把鸡洗干净,放入锅中煮至鸡熟。(煮约15分钟)

2。将煮熟的鸡肉倒入冷水中,待用。

3。将辣椒、葱和香菜切碎,将一半花生压碎

4。取一碗,加入4勺生抽、1勺辣椒油、1勺醋、1勺香油。

5。加入花生、芝麻、大葱和香菜,做成香喷喷的酱汁。

6。取出浸凉的鸡肉,切碎盛入盘中。

7。将之前调好香的酱汁倒入鸡块中。

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、食用油3毫升、香醋2毫升、蒜茸10克、辣椒油5克。

1。将腐竹剪短,提前泡冷水软化。

2。浸泡浸泡好的腐竹,捞出控干水,剪短备用。

3。煮一锅水,放半茶匙盐,烧开,加入腐竹水,就软了。

4。取出,过凉水。一定是开水太凉了,不加热一会就吃了。

5。将冷水放入大碗中,加入所有材料,搅拌均匀,静置一小时,使其口感饱满。

生菜丝沙拉

生菜400g、色拉油适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、味精适量、红辣椒丝10g

1。生菜去皮切丝

2。切好的丝放入冷水(最好加几块冰块)浸泡15分钟

3。将红辣椒切成细条备用

4。将生菜丝浸泡,捞出沥干水分放入盆中,加入红辣椒丝、盐、糖、味精少许

5。炒锅中加入少许食用油,加热后加入几粒花椒,炒出香味,待颜色变深后关火,取出花椒丢弃。

6。加入胡椒油搅拌均匀,立即食用

1。拌好后尽快吃,不然时间久了汤就出来了。

2。不要扔掉新鲜生菜的叶子。煮熟或蘸酱汁都很美味。据说叶子也很有营养。

茄子; 绿皮书; 辣椒; 洋葱; 大蒜; 清淡酱油; 芝麻油; 醋; 盐; 温水。

1。将茄子切段,放入锅中蒸15分钟至软,放在盘子上。

2。将青椒和红椒切圆,大蒜和葱切末,放入碗中。

3。碗中加入生抽、陈醋、香油、盐,用温水煮开,淋在编码好的茄子段上。

主料:豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、新丽美萝卜50克、黄瓜200克

辅助成分; 振轩汁酱油、红辣椒20克、香菜20克、大蒜10克

1。豆腐丝

2。黄瓜丝

3。萝卜去皮切丝

4。将皮蛋切成4块

5。将切好的材料放入盘中

6。将酱油放入冰箱半小时

7。将调好的酱汁淋在准备好的菜肴上

8。吃时撒上香菜拌匀

肉酱拌凉菜

材料:金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克

辅料:胡萝卜20g、花生油20ml、大蒜15g、生抽10ml、淀粉少许、南瓜仁少许

如何将凉菜与肉酱混合

1。准备材料:黄酱加酱油稀释,自发绿豆芽和金针菇,水焯一下,猪肉剁碎,再加入淀粉拌匀

2。锅中油烧热,加入猪肉碎翻炒

3。肉变色后加入干黄酱

4。翻炒一会

5。把几种蔬菜放在盘子里,放上蒜末

6。淋上肉酱,再放一些南瓜仁。好吃又爽口,让人食欲大开

南极海蘑菇拌凉菜

材料:海蘑菇1小把,黄瓜1个,洋葱1个

配件; 豆腐皮1片,白菜200克

调味料; 食盐 1.5茶匙、酱油1大匙、醋1大匙、香菜1个、香油1茶匙

1。一小把南极海蘑菇干,用温水浸泡

2。准备了黄瓜,洋葱和香菜,后来我加了豆腐皮和白菜心

3。泡了一个上午的海藻,长了很多毛,捏一捏很有弹性。

4。所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝,海蘑菇片,香菜片,加入盐,海鲜酱油,醋和香油,拌匀即可享用

什锦蔬菜

材料:豇豆150克、胡萝卜1条、黄豆芽50克、生菜叶2片、红辣椒2条、辣椒2条、豆腐皮1片、香菜2条

配件; 花椒20粒、小葱1粒、大蒜适量、盐2勺、酱油2勺、白醋1勺、糖少许、味精少许、食用油适量

什锦蔬菜沙拉

1。清洗所有蔬菜

2。将黄豆芽和豇豆依次煮沸,将豆腐皮和生菜叶用热水煮沸。

3。将焯烫过的蔬菜用冰水冲洗干净,捞出控水。青红椒不用煮,切成细条即可

4。取一个大锅,将干菜放入锅中,胡萝卜去皮切丝,葱姜蒜切碎,铺上最上层

5。锅中倒入适量油,放入少许花椒,小火炸出花椒的香味

6。将一勺盐撒在葱花上,趁热把精制的花椒油倒在盐上(撒上热油使盐更香)

7。迅速盖上盖子或盖上盘子,让花椒油的香味充分渗入蔬菜中。最后加入2勺贺兰有机酱油、1勺白醋、少许糖、少许味精

8。搅拌均匀后放在盘子里

冷辣椒芽

配料:花椒芽200克、蒜瓣4瓣、芝麻酱1勺、白醋半勺

赋形剂; 糖半茶匙,盐适量,鲜美滴几滴

如何制作冷辣椒芽

1。去除硬茎并冲洗辣椒芽。

2。锅中烧开水,将花椒芽焯10秒左右,捞出立即放入冷水中。

3。沥干烫过的花椒芽备用。

4。然后将蒜瓣切成蒜末; 加入麻油一小时加少许水搅拌均匀。加入芝麻酱的目的是为了减少辣椒芽的麻感。

5。将烫过的花椒芽倒入芝麻酱、蒜茸、几滴生抽、适量白醋、糖和盐,拌匀。

6。这么好吃的一盘凉辣椒就做好了。

冷番茄

主要成分; 2个西红柿

配件; 1汤匙白砂糖

如何制作冷番茄

1。西红柿洗干净

2。西红柿片

4。撒上糖就可以了。

主要成分; 50克银耳

配件; 紫甘蓝适量

调味料; 盐适量、葱1条、大蒜5瓣、香油适量、糖适量、白醋适量、香菇香精适量

冷银耳的做法

1。将水脂银耳去根去蒂,撕成小花,冲洗干净,用开水烫一下,捞出沥干,放入调理盆中

2。紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,葱切碎,加入姜丝,放入调理盆

3。撒上适量盐和蘑菇精,倒入糖和白醋,滴入香油,搅拌均匀

4。放入保鲜盒,放入冰箱,凉凉入味,即可食用

主要成分; 2个皮蛋

辅料:黄瓜1根、大蒜适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、食用油适量

冷皮蛋的制作方法

1。提前准备好原料,皮蛋选择无铅皮蛋(皮蛋是我自己做的)

2。皮蛋去皮,黄瓜切成片,蒜切碎备用

3。将适量的生抽、糖、香油、大蒜、红油、食用油、醋倒入碗中打成汁。建议多放醋来中和皮蛋的碱度,皮蛋和醋会有微妙的碰撞。皮蛋的变化让皮蛋有了特别的味道。

4。把切好的皮蛋和黄瓜片放在盘子里

5。将调好的汁均匀的淋在皮蛋和黄瓜片上,即可食用

四种沙拉

材料:土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8个、樱桃萝卜5个

辅料:干辣椒2g、小葱头5g、盐1g、食用油4g、生抽4g、麻油2g、味精1g

制作冷沙拉的四种方法

1。配料:黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆

2。土豆切片,樱桃萝卜切片

3。锅中烧开热水,加入豌豆焯水,变色后捞出冷水

4。薯片用水焯一下,黑木耳也焯水至熟,黑木耳也焯水至熟。

5。将四种材料放入大锅中备用

6。现在做葱油调味:准备干辣椒和小葱

7。青葱,切碎的洋葱

8。将油倒入锅中。油热后,加入葱花和干辣椒,炒香。

9。将葱油倒入盆中

10。加入盐、味精、生抽和香油,搅拌均匀

11。出锅后撒上芝麻

西蓝花菜沙拉

主要成分; 西兰花适量

配件; 胡萝卜适量,黑木耳适量

调味料; 色拉油适量,盐少许,鸡精少许,葱花少许

如何制作冷花椰菜

1。西兰花裂成小花,泡在水里

2。胡萝卜用模具洗净,做成花形

3。提前浸泡木耳

4。锅里放水,把西兰花和胡萝卜焯一下

5。还有热木耳

6。将餐具放入冷水中

7。锅里倒油,爆香葱花

8。葱油

9。将葱油倒入西兰花中,加入少许盐和鸡精调味。如果不喜欢葱油的味道,可以加点蒜末。味道更经典。50道家常菜的食谱是什么? 你问的问题太大了,包含的太多了,我在这里说不完。图书馆买了一本菜谱里的菜谱。你应该拥有它。方法也很简单。做的时候味道很好吃。

“31种家常凉菜有那些?》

1。混合洋葱原料:葱一斤、青红椒、酱油三个、钱三钱、陈醋、三钱、精盐、五钱、香油、三分

制作方法:小葱去皮洗净,用直刀切成片,再用刀切成厚片或小片; 用直刀把辣椒切成丝,放在盘子里,再加入精盐、酱油、醋拌匀,最后淋上香油,搅拌均匀即可。特点:鲜脆、酸辣。

2。混合白菜原料:白菜半斤酱油五钱五毛麻油五毛钱白糖一元钱二盐二毛钱

制作方法:白菜去皮洗净,用直刀切成一寸长半寸宽的段。放入沸水中煮两三分钟即可捞出。不要过度。沥干水,放入碗中。将酱油、麻油、糖和盐加入混合物中搅拌均匀。另外还可以加入虾米、香干、青红椒丝,用醋拌匀做成酸甜白菜。

特点:甜咸香脆,配酒配菜。

3。混合绿豆芽原料:绿豆芽两斤,黄瓜两斤,精盐两两,葱五片,姜两片,醋两片,香油五片。注意不要过热烫),捞出沥干水分; 黄瓜洗净用直刀切成片,再切成细丝,撒上盐,加入葱姜丝拌匀,最后淋上醋和香油盛盘。好的。比如加入泡软的干豆腐丝、粉条做绿豆芽,三丝拌匀。特点:新鲜、美味、营养。

4。黄瓜拌虾片原料:虾、黄瓜两对、青蒜苗1个、青菜叶2个、酱油3个、硬币5个、香油1元、老醋2元、水泡2元

制作方法:将大虾去皮,放入沸水锅中煮熟,捞出放凉; 黄瓜洗净,用直刀切成半圆片; 将青蒜苗和青菜叶摘洗干净,用直刀切成段,全部放在箱子上待用。然后将冷虾推入切片。然后服务和季节。摆盘的顺序是:先在底部铺上青菜叶,然后将虾片排成图案(可选),上层放黄瓜片和青蒜苗,撒上水木耳,倒入酱油酱汁、芝麻油和醋。

特点:色泽艳丽,香香可口。

5。香豆杂豆原料:鲜豆五两,芝麻酱二两,精盐,五钱,味精,花椒油十个,五钱,姜末,三钱。制作方法:将豆子抽筋,掰开,洗净,放入沸水锅中焯一下,冷水浸泡,捞出控水,放入搅拌盘中。然后将芝麻糊用凉开水调成糊状,烧热花椒油,在豆角上加盐、味精、姜末,拌匀即可食用。

特点:色泽翠绿,香气扑鼻。

6。猪肉拌面原料:猪肉(瘦肉)三两绿豆面两片食用油五币酱油三币香油五

制备方法:1。选鲜嫩的芹菜,去叶去根,洗净,用刀将茎切直,放入一锅开水中,见水捞出,切成一寸长的段,将盐和味精加入盘中。

2。将锅放在炉子上,用食用油加热,加入番茄汁、糖、醋和水,煮沸后淋在芹菜上。服务。

特点:此菜呈橙红色,鲜嫩可口。

13。五香花生

配料:花生、精盐一斤、胡椒粉一两、一元、八角、一元、豆蔻、半元、姜三片

制作方法:把花生摘下来,用温水浸泡两个小时左右。锅里加水两三斤左右,加热。放盐、胡椒粉、大料、小豆蔻、姜,加入花生煮。将汤倒入盆中,取出盛盘即可食用。特点:五香浓郁,适合酒、饭。

14。菠菜泥原料:菠菜1斤、姜末、钱币2个、豆腐干、精盐2片、虾仁8毛钱、白糖3毛钱、熟3毛钱、咸瘦肉2毛钱、香油3毛钱

制备方法:1。菠菜去老叶,剪去根尖洗净,放入开水锅中煮至水再次沸腾(中间翻面),稍等片刻,捞起沥干,然后把水全部挤干去水,剁成小块。最后,再次挤干水,放入盆中,加入盐和糖搅拌均匀。

2。将海米洗净,除去灰尘和杂质,放入小碗中,加入开水(最好蒸20分钟),泡软后剁成小块。干香豆腐和煮熟的咸瘦肉也剁成小块。将上述肉末倒入菠菜中,加入姜末和泡好的虾仁,倒入香油,拌匀即可食用。

特点:这道菜用多种原料烹制,香气扑鼻。15。混合什锦配料:粉丝三两熟猪肉,一两熟鸡肉,一两熟火腿,一两水,海米,五枚硬币,鸡蛋,菠菜心两颗,酱油三,八钱,香菇,三个钱,醋,三钱,香油,一钱芥末酱,两钱 十粒钱味精的做法:先将粉丝剁成五寸长的段,放入沸水中煮至中心不紧实,取出并浸泡在冷水中,倒出水,然后将其放在盘子周围; 菠菜心是直刀把香菇切成寸段; 香菇开刀,用开水烫一下备用; 然后将煎勺放在火上加热,打开鸡蛋倒入一厘厚的蛋皮中,将蛋皮掀起切成两寸长。宽的碎片; 用直刀将猪肉、鸡肉和火腿切成一英寸长的粗丝。将各种食材整齐地排列在盘子上的扇子间,将海米撒在扇子上。最后将酱油、醋、香油、芥末酱和味精混合在碗里调成汁,吃的时候倒入。

特点:色彩鲜艳,风味独特。

16、芹菜三丝

配料:嫩芹菜、精盐一斤、水五分、白糖一两、五分、净笋、味精一两、一分、香辛料五块、香油两片、三钱、姜末,两分

制备方法:1。芹菜去蒂去根洗净,放入一锅开水中,见水捞出,沥干水分后切成一寸长的段。

2。冬菇、笋干、香干切成细丝,放入锅中烧开,烫一下,沥干后撒在芹菜上,加入姜、糖、精盐拌匀,倒入香油即可食用。

特点:此菜色泽和谐、酥脆、嫩滑、香醇。

17、青椒拌干切丝

配料:青椒、五两香料、干香油三片、一元、白砂糖一元、精盐一元、味精十个

制作方法:先将青椒去蒂洗净,用直刀切成细丝; 干腐烂也用直刀切成细丝,放入一锅开水中,焯一下,沥干水分倒入搅拌碗里面,加入麻油、糖、精盐、味精搅拌均匀,然后服务。

特点:色、味、香、最适合酒。18。菜花

配料:菜花两斤,精盐,五钱,花椒油,五钱,葱,一元,姜,二元

制法:菜花去根洗净,花瓣掰开,用直刀切成八块左右,开水焯一下,捞出晾干,撒上盐,放葱、姜、胡椒粉结尾。与油加热一起食用。特点:鲜美可口,适合盛饭和酒。

19、芹菜

配料: 鲜嫩芹菜一斤五两一斤姜碎两钱细盐五钱味精十胡椒油五钱老醋两钱

制法:鲜芹菜去叶去根洗净,用直刀切成八段(根粗的可以一分为二),放入开水锅中,煮开,用冷水冲洗以控制干燥。将精盐、味精、醋混合在盘子里,放姜末,淋入辣椒油调味。

特点:营养丰富,香浓味美。

20。辣三丝

配料:生菜一斤黄瓜五两精盐五钱钱红辣椒两两大葱一钱姜三片醋二钱花椒油五钱

制作方法:生菜去皮洗净,用直刀切丝; 黄瓜洗净切丝; 把辣椒切成丝。撒上盐和醋,拌匀,加入葱姜花椒油即可食用。

特点:色彩鲜艳,包罗万象。

21。三味黄瓜

材料:黄瓜、两斤、五两、辣椒四个

制作方法:黄瓜洗净去肉,用直刀切成四分之三宽八分钟长的段; 也用直刀把辣椒切成丝; 将黄瓜用沸水焯一下,捞出晾干,撒上盐,拌匀即可食用。热锅下辣椒油,加入葱、姜、辣椒、酱油、醋、糖等。把它混合在黄瓜上。服务。

特点:色泽鲜美,制作简单。

22。油菜籽

配料:新鲜菜籽精盐2斤,五钱,花椒油,五钱,生姜,葱三片

制法:菜籽去叶去根,用直刀切成八分长的抹刀,放入沸水中焯一下,捞出控干,加盐拌匀,撒上葱花、姜末、花椒油把它加热一下。

特点:鲜绿香脆,适合做米线。

23。油性黄瓜

配料:小黄瓜、每斤食用油半斤(油耗12%)、花椒10个、葱2个、姜半根、2金币、3金币、3金币、2金币、细盐5金币

制作方法:黄瓜洗净,切去壳上的两端,切两片挖出果肉。百面朝上,同样切成一分钟间隔的斜线,刀的深度是黄瓜的一半,不要切得很彻底,再切成寸段; 把辣椒洗干净,用直刀切成细丝。炒锅开大火,倒油至熟,将黄瓜炸成绿色捞出,放在盘子里。锅中留少许油,下辣椒炒至焦黄。然后将葱、姜、辣椒丝和各种调味料倒入汁中,淋在黄瓜上即可。

特点:青脆,风味独特。

24。绿豆芽

材料:绿豆芽2斤,盐,五钱,花椒油,五钱,葱丝,一块钱,姜,香菜三片,醋二,三钱

制作方法:绿豆芽摘洗干净,放入沸水中,煮沸,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶,拌匀即可食用。最后放葱、姜、香菜,加入胡椒油。

特点:香脆可口,制作简单。

25。辣白菜

配料:大白菜、2斤、干红辣椒、4姜、3钱、白糖、2钱、酱油5钱、香油5钱、精盐8钱

制作方法:将白菜去皮洗净,用直刀切成三厚片,加盐,拌匀,腌渍捞出,用冷水冲去咸味控干,放入一个盆地。将白糖、醋和酱油倒在白菜上,加入两个辣椒和姜 切丝,撒在白菜上,然后用香油将另外两个干辣椒炒香,一起倒入盆中,煮沸后盖上锅盖焖十分钟。

特点:香辣香脆爽口,配米酒。

26。大豆胡椒和黄瓜

材料:鲜嫩黄瓜、2斤、红辣椒、精盐4个、硬币5个、花椒油5个、酱油1个、洋葱1个、姜3片、糖2个、醋3个硬币

制作方法:黄瓜洗净,用刀切成两片去肉,用直刀切成八段长段,撒上盐,腌十分钟晾干。然后将酱油、醋、糖和精盐混合均匀。将辣椒切丝,葱姜切丝,放上。花椒油烧热后,放在辣椒丝上扣一会。

特点:甜、辣、酸、营养。

27、海带丝

配料:水带,一斤,五两,精盐,五钱花椒油,五钱,青菜,三醋,三钱,葱丝,一钱姜,三片。晒干,撒上盐和青菜,拌匀即可食用。最后放入葱姜,倒入醋,胡椒油,即可食用。

特点:绵长丝香,风味独特。

28。三味白菜

配料:白菜2斤,红辣椒,白糖4个,5钱,细盐,5钱,醋,5钱,花椒油,5钱,葱丝,1块钱,姜,3片酱油,2片硬币和10个味精

制作方法:白菜摘去黄痈烂叶,去根洗净,用直刀切成四分之三宽四分之八长的段,在沸水中焯一下,捞出晾凉晾干。把辣椒切成细条,放在一边; 撒盐,将白菜拌匀,烧热花椒油,放入麻辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调味料即可食用。

特点:红白相间,麻辣多味。

29、混合提拉

配料:鲜去皮的黄瓜五片,两两,精盐,三钱,芝麻酱,三钱,芥末,三钱,大蒜,五瓣成泥,酱油,三钱,特醋,三钱,芝麻石油,一美元

制作方法:先将好的面条用冷水调成稀酱(视面条的质量而定)。面条与水的比例,如5:5(加水)、5:6(加水)等。每次稀汁一两,倒入特制的铜板(或钢板)中,放入沸水锅内翻成薄而厚的果皮,煮熟后放入冷水中,切成三段- 用刀切出宽条。然后将黄瓜用直刀洗净切丝,撒上盐,拌匀,倒入芝麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即可食用。

特点:清爽筋骨,炎炎夏日美味。

30。韭菜拌干丝原料:韭菜、四两香豆腐、二两、精盐、八分、白糖、五分、味精、一分、香油、三钱

制作方法:韭菜洗净,在一锅开水中加热,快速翻面,然后加热约三秒钟,放入竹篮中,用力甩干水分,然后切成一寸- 长部分并将它们放在盘子上。趁热加入盐和味精。干香切细条,撒上细香葱,倒入香油,拌匀即可食用。

特点:细香葱在沸水中迅速焯水,质地微脆,香气扑鼻; 香味干爽有弹性,口感清爽

31、海带拌粉条

材料:水肥海带、青菜叶三两、水粉三条、醋二两、钱三钱、酱油五钱、味精、盐十粒、钱三、葱两钱、剁碎姜、一美元、香油、一美元、大蒜和三瓣捣碎

制作方法:将海带洗净,去沙子,用直刀切成细丝,加入沸水,彻底捞出; 将水粉推入五寸段,青菜叶洗净,用直刀切成细丝。将三种蔬菜放入搅拌碗中,依次加入酱油、醋、精盐、味精、姜、葱花、大蒜、香油,搅拌均匀,上桌。

特点:丝般悠长的气味,宜人的颜色。